São Paulo Certifica 538 Produtos com Selo Arte e Aumenta Mercado de Artesanato

São Paulo se Destaca no Certificado Selo Arte

O Estado de São Paulo alcançou a impressionante marca de 538 produtos agraciados com o Selo Arte, igualando o desempenho de Santa Catarina e consolidando-se como líder na certificação nacional. Este selo é fundamental para a comercialização de produtos alimentícios artesanais de origem animal em todo o território brasileiro.

No dia 7 de maio, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) formalizou a entrega do Selo Arte para 11 produtos do município de Itupeva, localizado na região de Campinas. Esses produtos incluem quatro tipos de mel e sete variedades de queijos, todos produzidos de forma artesanal. A cerimônia contou com a presença de Estanislau Steck, superintendente do Mapa em São Paulo, e Marcia Schmidt, chefe da Divisão de Desenvolvimento Rural da Superintendência de Agricultura e Pecuária do Estado.

O Que É o Selo Arte?

O Selo Arte é uma certificação que reconhece produtos alimentícios de origem animal que seguem métodos artesanais, preservando as características tradicionais, culturais ou regionais. Esta certificação não apenas valida a qualidade dos produtos, mas também permite que os produtores ampliem seus mercados, facilitando a venda em outras unidades da Federação.

Para obter o Selo Arte, os produtos devem cumprir uma série de exigências que envolvem a origem da matéria-prima e as boas práticas de produção. É imprescindível que a matéria-prima animal seja proveniente da própria propriedade ou tenha sua origem devidamente comprovada. Além disso, o processo de fabricação deve garantir a integridade do produto artesanal, respeitando as características genuínas e tradicionais.

Os produtos que buscam essa certificação devem ser produzidos com a mínima adição de ingredientes industrializados, e o uso de corantes, aromatizantes e aditivos cosméticos é proibido. O objetivo é manter a singularidade e a autenticidade dos produtos, promovendo a riqueza cultural do artesanato alimentar.

Importância da Certificação para os Produtores

Os produtores que receberam a certificação em Itupeva destacaram a relevância do apoio técnico do Mapa e da prefeitura para conquistarem o Selo Arte. Rafael Galvão, um dos produtores de queijos e derivados lácteos, menciona que sua família está envolvida com a produção artesanal há cerca de 30 anos. Ademir Vanini, apicultor com mais de quatro décadas de experiência na produção de mel, também acredita que a certificação traz reconhecimento e maior valorização ao seu trabalho.

Mercado do Boi Gordo em Estagnação

Em meio às boas notícias sobre os produtos artesanais, o mercado do boi gordo encerrou a semana em um ritmo mais lento. Apesar da proximidade do Dia das Mães, um período crítico para o consumo de carnes no Brasil, os preços apresentaram sinais de acomodação. Essa situação reflete uma demanda interna moderada, maior competitividade com outras proteínas e cautela das indústrias frigoríficas nas compras.

Fernando Iglesias, analista da Safras & Mercado, explica que frigoríficos em estados como São Paulo, Goiás e Minas Gerais estão tentando alongar suas escalas de abate com ofertas de preços mais baixos. Em contrapartida, em Mato Grosso, o encurtamento das escalas levou algumas indústrias a reajustar os preços para garantir o abastecimento.

Exportação e Competitividade da Carne Bovina

Além das dinâmicas do mercado interno, o setor pecuário observa atentamente a cota de exportação da carne bovina para a China. A expectativa é que o limite atual seja alcançado em junho, o que gera incertezas sobre o ritmo dos embarques no terceiro trimestre de 2024. A China continua sendo o principal destino da carne bovina brasileira, e qualquer mudança no fluxo de exportações pode impactar diretamente os preços da arroba no mercado interno.

Recentemente, os preços da arroba do boi gordo mostraram estabilidade em diversas praças pecuárias. Em São Paulo, a arroba estava cotada a R$ 350,00, uma queda de 2,78% em relação à semana anterior. Em Goiás e Minas Gerais, os preços foram de R$ 340,00 por arroba, enquanto em Mato Grosso do Sul e Mato Grosso, a cotação se manteve estável.

Desafios no Mercado Atacadista

No atacado, os preços da carne bovina também estão se acomodando, mesmo com o aumento das compras relacionadas ao Dia das Mães. Os altos preços atuais da carne bovina estão limitando novas altas, já que muitos consumidores encontram dificuldades para suportar aumentos adicionais no varejo. Por outro lado, a carne de frango continua a ganhar espaço no consumo doméstico, tornando-se uma opção mais competitiva.

Os dados mais recentes mostram que, apesar da acomodação no mercado interno, as exportações brasileiras de carne bovina mantêm um ritmo sólido. Em abril, o Brasil exportou cerca de 251 mil toneladas de carne bovina, com uma receita total de US$ 1,5 bilhão, evidenciando que a demanda externa continua a ser um pilar fundamental para o setor pecuário brasileiro.